Codillo al horno
Si hay un plato que nunca falla en las reuniones familiares, es el codillo de cerdo al horno.
Tipo: plato caliente, almuerzo, cena
Palabras claves: codillo al corno, codillo de cerdo al horno, receta tradicional de codillo de cerdo al horno
Ingredientes de la receta:
- 1 codillo de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
La receta tradicional de codillo al horno, que ha sido transmitida de generación en generación, es una de las preferidas en la mayoría de los hogares.
¿Buscas cómo hacer codillo horno al estilo de la abuela? ¡No busques más! En este artículo, compartiremos el paso a paso para preparar la receta típica de la abuela de codillo de cerdo al horno. ¡No hay duda que te dejará con ganas de más!
Lista de ingredientes para el codillo de cerdo al horno
Para preparar esta deliciosa receta tradicional de codillo al horno, tan sólo necesitarás tener en tu cocina los siguientes ingredientes:
- 1 codillo de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer codillo al horno: Guía paso a paso
Ahora que ya tenemos la lista de ingredientes, es hora de ponernos manos a la obra con nuestro codillo al horno. Toma nota de los siguientes 7 pasos:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas, zanahorias, ajo y apio picados y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el codillo de cerdo y dora por ambos lados.
- Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Salpimienta al gusto.
- Cubre la olla con papel aluminio y hornea durante 2 horas y media.
- Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más para dorar la piel del codillo.
- Sirve caliente.
Consejos para perfeccionar el codillo de cerdo al horno
Hemos visto cómo preparar codillo al horno al horno en 7 sencillos y fáciles pasos, pero… ¿qué tal si profundizamos con algunos consejos para hacerlo aún más delicioso? Aquí te contamos más:
- Asegúrate de dorar bien el codillo de cerdo antes de hornearlo. Esto le dará un sabor más intenso a la carne.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pollo.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar una cerveza negra al caldo.
- Si quieres que la piel del codillo quede más crujiente, puedes salarla antes de hornear.
Sugerencias para servir el codillo de cerdo al horno
Tratándose de una receta tradicional o, dicho de otro modo, de una receta típica de la abuela, no podía faltar nuestra lista de sugerencias para servir el codillo al horno tal y como se merece. Aquí te los dejamos:
- Acompaña el codillo con papas al horno o puré de papas.
- Si te gusta el sabor agridulce, puedes agregar una salsa de miel y mostaza al servir.
- Sirve el codillo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Variaciones de la receta tradicional del codillo al horno
Por último, pero no menos importante, queremos compartir algunas ideas para hacer codillo al horno en diferentes versiones. Desde una receta con un gustor endulzado, hasta variaciones especiadas con un gusto más picante o, incluso, ahumado.
- En vez de hornear el codillo de cerdo con caldo de pollo, puedes utilizar vino blanco y agregar unas uvas pasas al caldo.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega chiles al caldo.
- Si quieres un sabor ahumado, puedes utilizar paprika ahumada en vez de tomillo y romero.
Y… ¡listo! Ahora ya puedes preparar el codillo de cerdo al horno perfecto con la receta tradicional de la abuela. Esperamos que esta guía te haya sido de gran ayuda y puedas sorprender a tus comensales en la próxima cena. ¡Buen provecho!