Cómo hacer merluza a la vasca
La merluza a la vasca es uno plato muy popular de la gastronomía del País Vasco. Es fácil de hacer pero requiere ingredientes de calidad.
Tipo: plato caliente
Palabras claves: merluza a la vasca, merluza a la vasca con gambas, merluza a la vasca con almejas y gambas
Ingredientes de la receta:
- 4 rodajas de merluza fresca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Harina para rebozar
- 12 gambas peladas
- 12 almejas
La merluza a la vasca es uno de los platos más populares de la gastronomía del País Vasco. La receta es sencilla pero, como sabrás, requiere de ingredientes frescos y de calidad para no arruinarlo.
En este artículo te hablaremos sobre cómo preparar la merluza a la vasca de manera tradicional, así como sus variantes con gambas o, si lo prefieres, con almejas y gambas.
Finalmente, también veremos algunos consejos para que te quede perfecta, acompañándola con algunos vinos para maridar. Sin duda, ¡un plato delicioso!
Ingredientes de la merluza a la vasca
Antes de tomar nota de consejos prácticos para preparar esta deliciosa receta, toma nota de los ingredientes que necesitarás para preparar la merluza a la vasca:
- 4 rodajas de merluza fresca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Harina para rebozar
- 12 gambas peladas
- 12 almejas
¿Cómo hacer merluza a la vasca?
Para preparar la merluza a la vasca sigue los siguientes pasos:
- Enharina las rodajas de merluza y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate pelado y picado y espera que se cocine durante varios minutos.
- Echa un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- *Añade las gambas y las almejas y cocina durante unos minutos hasta que estén abiertas.
- Agrega las rodajas de merluza y deja que se cocinen durante unos minutos más.
- Sirve caliente.
*Opcionalmente puedes añadir almejas, gambas o ambas cosas.
Variante de la receta de merluza a la vasca con gambas
Para preparar la variante de merluza con gambas, sigue la misma receta que te hemos dado anteriormente, pero además añade las gambas en el paso 5.
Variante de la merluza a la vasca con almejas y gambas
Para hacer esta variante de la receta de merluza con almejas y gambas, sigue la receta anterior pero además añade las almejas en el paso 5.
Consejos para cocinar una merluza a la vasca perfecta
Ahora que ya tienes todos los ingredientes que necesitas en tu cocina (recuerda, siempre frescos y de calidad), así como los 7 pasos para preparar la receta de merluza a la vasca de toda la vida, puedes tomar nota de algunos consejos adicionales:
- Utiliza merluza fresca.
- No cocines demasiado la merluza, de lo contrario quedará seca y sin sabor.
- Utiliza ingredientes de calidad.
- Si quieres darle un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón dulce.
Maridaje con vino para la merluza a la vasca
Como sugerencia para dar más sabor a este plato, la merluza a la vasca marida muy bien con vinos blancos jóvenes y frescos, como por ejemplo el Txakoli o el Albariño.
También puedes optar por otro tipo de vinos como el tinto. Por ejemplo, uno joven y ligero como el Rioja o el Garnacha el irá estupendamente a tu plato de merluza a la vasca con almeja y gambas.
Sugerencias para servir la merluza a la vasca
Llegados a este punto, no nos podía faltar nuestro listado de sugerencias para acompañar tu merluza y sorprender a los tuyos. Toma nota de estas recomendaciones:
- La merluza a la vasca es un plato que se sirve bastante caliente.
- Puedes acompañarla, por ejemplo, con patatas cocidas o arroz blanco.
- También puedes decorarla con un poco de perejil fresco picado y otras especias similares.
¡Esperamos que disfrutes al máximo de esta deliciosa receta de merluza con almejas y gambas! Qué aproveche ;)