Receta de albóndigas a la jardinera
Aquí te damos una guía para hacer albóndigas a la jardinera paso a paso. Una receta que mezcla la carne con una deliciosa salsa de verduras.
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Ingredientes de la receta:
- Carne picada
- Pan rallado
- Leche
- Huevo
- Cebolla y ajo
- Zanahoria rallada
- Chícharos y judías verdes
- Calabacín picado
- Tomate triturado
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Las albóndigas son un platillo clásico en cualquier hogar. ¿Y por qué darles un toque diferente? Aquí te damos una guía para hacer albóndigas a la jardinera paso a paso. Una receta que mezcla la carne con una deliciosa salsa de verduras.
Albóndigas a la jardinera: Lista detallada de ingredientes
Para hacer las albóndigas a la jardinera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne picada
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de chícharos
- 1/2 taza de judías verdes
- 1/2 taza de calabacín picado
- 1 taza de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer albóndigas a la jardinera: Receta paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la carne picada con el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla y el ajo picados. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira de la sartén y coloca en un plato.
- En la misma sartén, agrega la zanahoria rallada, los chícharos, las judías verdes y el calabacín picado. Sofríe por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado y el caldo de pollo a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa de verduras y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Sirve las albóndigas a la jardinera calientes y disfruta.
Consejos para perfeccionar tus albóndigas a la jardinera
- Para que tus albóndigas queden suaves y jugosas, agrega pan rallado y leche a la mezcla de carne.
- No frías las albóndigas por mucho tiempo, ya que pueden quedar secas. Solo es necesario dorarlas por ambos lados.
- Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla de carne.
- Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con un poco de maicena disuelta en agua.
Variaciones de albóndigas con papas en salsa de jardín
Si quieres darle un toque diferente a tus albóndigas a la jardinera, puedes agregar papas a la salsa de verduras. Aquí te presento una variación de la receta original:
- Agrega 2 papas peladas y cortadas en cubos a la sartén con las verduras.
- Deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
- Agrega las albóndigas a la sartén y deja cocinar por 10 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
Sugerencias para servir las albóndigas a la jardinera
- Las albóndigas a la jardinera se pueden servir con arroz blanco o puré de papas.
- Si quieres darle un toque picante, puedes agregar chile rojo picado a la salsa de verduras.
- Agrega queso rallado por encima de las albóndigas para darle un toque extra de sabor.
Cómo hacer albóndigas a la jardinera con Thermomix
Si tienes una Thermomix en casa (o vas a adquirirla), puedes hacer esta receta de manera más rápida y sencilla. A continuación, te presento los pasos para hacer albóndigas a la jardinera con Thermomix:
- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
- Agrega la zanahoria, los chícharos y el calabacín al vaso y trocea durante 5 segundos a velocidad 5.
- Agrega el tomate triturado y el caldo de pollo al vaso y mezcla durante 5 segundos a velocidad 5.
- Forma las albóndigas con la carne picada y colócalas en el recipiente Varoma.
- Vierte la salsa de verduras en el vaso de la Thermomix y coloca el recipiente Varoma encima.
- Programa la Thermomix durante 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Sirve las albóndigas a la jardinera calientes y disfruta.
Conclusiones acerca de las albóndigas a la jardinera
Las albóndigas a la jardinera son una forma deliciosa de llevar la huerta a tu plato. Esta es una de las recetas de cocina tradicional más sencilla de hacer y puedes variarla según tus gustos. Espero que esta guía paso a paso te haya sido útil y que disfrutes de tus albóndigas a la jardinera. ¡Buen provecho!
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